lauk

salam......sudah masuk pertengahan bulan Disember, tidak lama lagi tahun baru menjelma........dekat sini hujan....iye ler cuaca sekarang hujan tidak menentu.......beryukurlah kepada yang maha esa menurunkan rahmatnya kepada sekalian alam...........

jom layan lauk-lauk ini tamabahan pula makan dengan nasi panas.....memang sedap.....

ayam masam sambal versi saya......
untuk hidangan 4-5 orang
bahan-bahannya.....
8 ketul ayam yang telah dipotong dibersihkan dan ditoskan...
garam secukup rasa
minyak masak untuk mengoreng
bawang besar dalam 2 biji (ada setengah orang suka letak bawang banyak jadi boleh tambah lagi)
 ikut citarasa masing-masing
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 helai daun limau purut
2 sudu besar cili giling atau cili kering yang telah dikisar halus
2 sudu besar mayonis.....

cara-caranya
ambil ayam yang telah dibersihkan,letak garam-gaulkan sehingga sebati
panaskan minyak
goreng ayam sehingga kekuningan dan ketepikan-jangan terlalu masak
panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau
tumiskan lada sehingga pecah minyak
masukkan ayam yang telah digoreng tadi
masukkan mayonis dan daun limau purut
(rasa jika kurang masin tambahkan garam dan gula secubit)
hidangkan....

asam pedas ikan pari.......

bahan-bahannya
10 keping ikan pari yang telah dipotong kecil dan dibersihkan
minyak masak secukupnya-untuk menumis bahan tumisan
2 labu bawang besar-dikisar halus
2-3biji bawang putih-dikisar halu
cili kering-dikisar halus
bendi
bunga kantan
daun kesum
asam jawa
tomato-pilihan
garam secukup rasa

bebola dan sosej masak kicap lada hitam........